A polyphasic approach in order to identify dominant lactic acid bacteria during pasta manufacturing
- Russo, P.
- Beleggia, R.
- Ferrer, S.
- Pardo, I.
- Spano, G.
ISSN: 0023-6438
Año de publicación: 2010
Volumen: 43
Número: 6
Páginas: 982-986
Tipo: Artículo