A polyphasic approach in order to identify dominant lactic acid bacteria during pasta manufacturing

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Revista:
LWT - Food Science and Technology

ISSN: 0023-6438

Año de publicación: 2010

Volumen: 43

Número: 6

Páginas: 982-986

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.LWT.2010.01.013 GOOGLE SCHOLAR
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