The nature of the nitrogen source added to nitrogen depleted vinifications conducted by a Saccharomyces cerevisiae strain in synthetic must affects gene expression and the levels of several volatile compounds

  1. Jiménez-Martí, E.
  2. Aranda, A.
  3. Mendes-Ferreira, A.
  4. Mendes-Faia, A.
  5. del Olmo, M.L.
Revista:
Antonie van Leeuwenhoek, International Journal of General and Molecular Microbiology

ISSN: 0003-6072

Año de publicación: 2007

Volumen: 92

Número: 1

Páginas: 61-75

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S10482-006-9135-1 GOOGLE SCHOLAR
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