Quality characteristics of horchata (a Spanish vegetable beverage) treated with pulsed electric fields during shelf-life

  1. Cortés, C.
  2. Esteve, M.J.
  3. Frígola, A.
  4. Torregrosa, F.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2005

Volumen: 91

Número: 2

Páginas: 319-325

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.06.014 GOOGLE SCHOLAR

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