Quality characteristics of horchata (a Spanish vegetable beverage) treated with pulsed electric fields during shelf-life

  1. Cortés, C.
  2. Esteve, M.J.
  3. Frígola, A.
  4. Torregrosa, F.
Aldizkaria:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Argitalpen urtea: 2005

Alea: 91

Zenbakia: 2

Orrialdeak: 319-325

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2004.06.014 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus