Changes in carotenoids including geometrical isomers and ascorbic acid content in orange-carrot juice during frozen storage

  1. Cortés, C.
  2. Esteve, M.J.
  3. Frígola, A.
  4. Torregrosa, F.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377

Año de publicación: 2005

Volumen: 221

Número: 1-2

Páginas: 125-131

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-004-1117-9 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus