Effect of high-intensity pulsed electric fields processing and conventional heat treatment on orange-carrot juice carotenoids

  1. Torregrosa, F.
  2. Cortés, C.
  3. Esteve, M.J.
  4. Frígola, A.
Revista:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Año de publicación: 2005

Volumen: 53

Número: 24

Páginas: 9519-9525

Tipo: Artículo

DOI: 10.1021/JF051171W GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus