Effect of high-intensity pulsed electric fields processing and conventional heat treatment on orange-carrot juice carotenoids

  1. Torregrosa, F.
  2. Cortés, C.
  3. Esteve, M.J.
  4. Frígola, A.
Aldizkaria:
Journal of Agricultural and Food Chemistry

ISSN: 0021-8561

Argitalpen urtea: 2005

Alea: 53

Zenbakia: 24

Orrialdeak: 9519-9525

Mota: Artikulua

DOI: 10.1021/JF051171W GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus