Effect of cooking on oxalate content of pulses using an enzymatic procedure

  1. Quinteros, A.
  2. Farré, R.
  3. Lagarda, M.J.
Zeitschrift:
International Journal of Food Sciences and Nutrition

ISSN: 0963-7486

Datum der Publikation: 2003

Ausgabe: 54

Nummer: 5

Seiten: 373-377

Art: Artikel

DOI: 10.1080/09637480310001595270 GOOGLE SCHOLAR
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