Lipase-enhanced activity in flavour ester reactions by trapping enzyme conformers in the presence of interfaces
- González-Navarro, H.
- Braco, L.
ISSN: 0006-3592
Ano de publicación: 1998
Volume: 59
Número: 1
Páxinas: 122-127
Tipo: Artigo
ISSN: 0006-3592
Ano de publicación: 1998
Volume: 59
Número: 1
Páxinas: 122-127
Tipo: Artigo