Lipase-enhanced activity in flavour ester reactions by trapping enzyme conformers in the presence of interfaces

  1. González-Navarro, H.
  2. Braco, L.
Revista:
Biotechnology and Bioengineering

ISSN: 0006-3592

Año de publicación: 1998

Volumen: 59

Número: 1

Páginas: 122-127

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/(SICI)1097-0290(19980705)59:1<122::AID-BIT16>3.0.CO;2-K GOOGLE SCHOLAR
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