Chufa de Valencia y su horchataaspectos nuticionales
- Alegría Torán, Amparo Asunción
- Bosch Juan, Lourdes
- Soriano del Castillo, José Miguel
- Soriano del Castillo, José Miguel (coord.)
Editorial: Valencia : Publicacions de la Universitat de València : Fundació Lluís Alcanyís, 2014
ISBN: 978-84-370-9464-9
Any de publicació: 2014
Pàgines: 60-69
Tipus: Capítol de llibre