2014

1. Microbiología alimentaria y fenómenos "paranormales" en la historia

   Revista española de nutrición humana y dietética, Vol. 18, Núm. 4, pp. 238-242

2. Recetas

   El gran libro de la horchata y la chufa de Valencia (Valencia : Publicacions de la Universitat de València : Fundació Lluís Alcanyís, 2014), pp. 100-175

3. Retazos históricos de la chufa y la horchata

   El gran libro de la horchata y la chufa de Valencia (Valencia : Publicacions de la Universitat de València : Fundació Lluís Alcanyís, 2014), pp. 34-49