Application of Fermentation to Recover High-Added Value Compounds from Food By-Products: Antifungals and Antioxidants

  1. Khubber, S.
  2. Marti-Quijal, F.J.
  3. Tomasevic, I.
  4. Remize, F.
  5. Barba, F.J.
Libro:
Fermentation Processes: Emerging and Conventional Technologies

ISBN: 9781119505853

Año de publicación: 2021

Páginas: 195-219

Tipo: Capítulo de Libro

DOI: 10.1002/9781119505822.CH7 GOOGLE SCHOLAR

Objetivos de desarrollo sostenible

Fuente de los datos: Scopus