Small peptides released from muscle glycolytic enzymes during dry-cured ham processing

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  2. Valero, M.L.
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  5. Toldrá, F.
Zeitschrift:
Journal of Proteomics

ISSN: 1874-3919

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 74

Nummer: 4

Seiten: 442-450

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.JPROT.2010.12.008 GOOGLE SCHOLAR

Ziele für nachhaltige Entwicklung

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