Lipid nutritional value of legumes: Evaluation of different extraction methods and determination of fatty acid composition

  1. Caprioli, G.
  2. Giusti, F.
  3. Ballini, R.
  4. Sagratini, G.
  5. Vila-Donat, P.
  6. Vittori, S.
  7. Fiorini, D.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Any de publicació: 2016

Volum: 192

Pàgines: 965-971

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2015.07.102 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus