Optimization of Polyphenols' Recovery from Purple Corn Cobs Assisted by Infrared Technology and Use of Extracted Anthocyanins as a Natural Colorant in Pickled Turnip

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Revista:
Molecules (Basel, Switzerland)

ISSN: 1420-3049

Año de publicación: 2022

Volumen: 27

Número: 16

Tipo: Artículo

DOI: 10.3390/MOLECULES27165222 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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