Effects of Laminaria japonica polysaccharides on gelatinization properties and long-term retrogradation of wheat starch

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Zeitschrift:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 133

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2022.107908 GOOGLE SCHOLAR

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