Functional implications of bound phenolic compounds and phenolics–food interaction: A review

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Zeitschrift:
Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

ISSN: 1541-4337

Datum der Publikation: 2022

Ausgabe: 21

Nummer: 2

Seiten: 811-842

Art: Rezension

DOI: 10.1111/1541-4337.12921 GOOGLE SCHOLAR lock_openOpen Access editor

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