Characterisation of changes in physicochemical, textural and microbiological properties of Njeguška sausage during ripening
- Simunovic, S.
- Đorđević, V.
- Barba, F.J.
- Lorenzo, J.M.
- Rašeta, M.
- Janković, S.
- Tomasevic, I.
ISSN: 0975-8402, 0022-1155
Any de publicació: 2021
Volum: 58
Número: 10
Pàgines: 3993-4001
Tipus: Article