Changes in methylxanthines and flavanols during cocoa powder processing and their quantification by near-infrared spectroscopy

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Revista:
LWT

ISSN: 0023-6438

Ano de publicación: 2020

Volume: 117

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.LWT.2019.108598 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

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