Pulsed electric fields effect on mechanical and sorption properties of dried apple tissue

  1. Castagnini, J.M.
  2. Iaccheri, E.
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Revista:
Innovative Food Science and Emerging Technologies

ISSN: 1466-8564

Año de publicación: 2020

Volumen: 65

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.IFSET.2020.102442 GOOGLE SCHOLAR
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