Nanostructuring Biopolymers for Improved Food Quality and Safety

  1. Gómez-Mascaraque, L.G.
  2. Fabra, M.J.
  3. Castro-Mayorga, J.L.
  4. Sánchez, G.
  5. Martínez-Sanz, M.
  6. López-Rubio, A.
Libro:
Biopolymers for Food Design

ISBN: 9780128114490

Ano de publicación: 2018

Páxinas: 33-64

Tipo: Capítulo de libro

DOI: 10.1016/B978-0-12-811449-0.00002-5 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus