Stability and bioaccessibility of EGCG within edible micro-hydrogels. Chitosan vs. gelatin, a comparative study

  1. Gómez-Mascaraque, L.G.
  2. Soler, C.
  3. Lopez-Rubio, A.
Aldizkaria:
Food Hydrocolloids

ISSN: 0268-005X

Argitalpen urtea: 2016

Alea: 61

Orrialdeak: 128-138

Mota: Artikulua

DOI: 10.1016/J.FOODHYD.2016.05.009 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus