An overview of organosulfur compounds from Allium spp.: From processing and preservation to evaluation of their bioavailability, antimicrobial, and anti-inflammatory properties

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Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 1873-7072,  0308-8146

Datum der Publikation: 2019

Ausgabe: 276

Seiten: 680-691

Art: Rezension

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2018.10.068 GOOGLE SCHOLAR

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