A comprehensive review on lipid oxidation in meat and meat products
- Domínguez, R.
- Pateiro, M.
- Gagaoua, M.
- Barba, F.J.
- Zhang, W.
- Lorenzo, J.M.
Aldizkaria:
Antioxidants
ISSN: 2076-3921
Argitalpen urtea: 2019
Alea: 8
Zenbakia: 10
Mota: Berrikuspena