Fermentation in fish and by-products processing: an overview of current research and future prospects
- Marti-Quijal, F.J.
- Remize, F.
- Meca, G.
- Ferrer, E.
- Ruiz, M.-J.
- Barba, F.J.
Revista:
Current Opinion in Food Science
ISSN: 2214-7993
Año de publicación: 2020
Volumen: 31
Páginas: 9-16
Tipo: Revisión