Rapid evaluation of oxidised fatty acid concentration in virgin olive oil using Fourier-transform infrared spectroscopy and multiple linear regression

  1. Lerma-García, M.J.
  2. Simó-Alfonso, E.F.
  3. Bendini, A.
  4. Cerretani, L.
Zeitschrift:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Datum der Publikation: 2011

Ausgabe: 124

Nummer: 2

Seiten: 679-684

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2010.06.054 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus