Biogenic amine synthesis in high quality Tempranillo wines. Relationship with lactic acid bacteria and vinification conditions

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Revista:
Annals of Microbiology

ISSN: 1590-4261,  1869-2044

Año de publicación: 2011

Volumen: 61

Número: 1

Páginas: 191-198

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S13213-010-0108-2 GOOGLE SCHOLAR
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