Modulation of the glycerol and ethanol syntheses in the yeast Saccharomyces kudriavzevii differs from that exhibited by Saccharomyces cerevisiae and their hybrid

  1. Arroyo-López, F.N.
  2. Pérez-Torrado, R.
  3. Querol, A.
  4. Barrio, E.
Zeitschrift:
Food Microbiology

ISSN: 0740-0020,  1095-9998

Datum der Publikation: 2010

Ausgabe: 27

Nummer: 5

Seiten: 628-637

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.FM.2010.02.001 GOOGLE SCHOLAR
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