Classification of Pecorino cheeses produced in Italy according to their ripening time and manufacturing technique using Fourier transform infrared spectroscopy

  1. Lerma-García, M.J.
  2. Gori, A.
  3. Cerretani, L.
  4. Simó-Alfonso, E.F.
  5. Caboni, M.F.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302,  1525-3198

Año de publicación: 2010

Volumen: 93

Número: 10

Páginas: 4490-4496

Tipo: Artículo

DOI: 10.3168/JDS.2010-3199 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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