Classification of Pecorino cheeses produced in Italy according to their ripening time and manufacturing technique using Fourier transform infrared spectroscopy

  1. Lerma-García, M.J.
  2. Gori, A.
  3. Cerretani, L.
  4. Simó-Alfonso, E.F.
  5. Caboni, M.F.
Revista:
Journal of Dairy Science

ISSN: 0022-0302,  1525-3198

Ano de publicación: 2010

Volume: 93

Número: 10

Páxinas: 4490-4496

Tipo: Artigo

DOI: 10.3168/JDS.2010-3199 GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso aberto editor

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus