Effect of refrigerated storage on ascorbic acid content of orange juice treated by pulsed electric fields and thermal pasteurization

  1. Cortés, C.
  2. Esteve, M.J.
  3. Frígola, A.
Revista:
European Food Research and Technology

ISSN: 1438-2377,  1438-2385

Año de publicación: 2008

Volumen: 227

Número: 2

Páginas: 629-635

Tipo: Artículo

DOI: 10.1007/S00217-007-0766-X GOOGLE SCHOLAR

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