Oscillatory measurements for salad dressings stabilized with modified starch, xanthan gum, and locust bean gum

  1. Dolz, M.
  2. Hernández, M.J.
  3. Delegido, J.
Revista:
Journal of Applied Polymer Science

ISSN: 0021-8995,  1097-4628

Año de publicación: 2006

Volumen: 102

Número: 1

Páginas: 897-903

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/APP.24125 GOOGLE SCHOLAR
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