Oscillatory measurements for salad dressings stabilized with modified starch, xanthan gum, and locust bean gum

  1. Dolz, M.
  2. Hernández, M.J.
  3. Delegido, J.
Revista:
Journal of Applied Polymer Science

ISSN: 0021-8995,  1097-4628

Any de publicació: 2006

Volum: 102

Número: 1

Pàgines: 897-903

Tipus: Article

DOI: 10.1002/APP.24125 GOOGLE SCHOLAR
Font de les dades: Scopus