Analysis of Stability of Food Emulsions by Eyring's Theory: Influence of Different Biopolymers

  1. Dolz, M.
  2. Hernández, M.J.
  3. Cabeza, C.
  4. Casanovas, A.
  5. Delegido, J.
Aldizkaria:
Journal of Applied Polymer Science

ISSN: 0021-8995

Argitalpen urtea: 2004

Alea: 92

Zenbakia: 4

Orrialdeak: 2653-2657

Mota: Artikulua

DOI: 10.1002/APP.20241 GOOGLE SCHOLAR

Garapen Iraunkorreko Helburuak

Datuen iturria: Scopus