Analysis of Stability of Food Emulsions by Eyring's Theory: Influence of Different Biopolymers

  1. Dolz, M.
  2. Hernández, M.J.
  3. Cabeza, C.
  4. Casanovas, A.
  5. Delegido, J.
Zeitschrift:
Journal of Applied Polymer Science

ISSN: 0021-8995

Datum der Publikation: 2004

Ausgabe: 92

Nummer: 4

Seiten: 2653-2657

Art: Artikel

DOI: 10.1002/APP.20241 GOOGLE SCHOLAR

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