Prediction of wheat dough W and P/L inflation test parameters by capillary zone electrophoresis of a protein extract followed by multivariate regression

  1. Sebastiano, R.
  2. Simó-Alfonso, E.F.
  3. Citterio, A.
  4. Ramis-Ramos, G.
Revista:
Electrophoresis

ISSN: 0173-0835

Año de publicación: 2004

Volumen: 25

Número: 17

Páginas: 2970-2977

Tipo: Artículo

DOI: 10.1002/ELPS.200406042 GOOGLE SCHOLAR
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