Prediction of wheat dough W and P/L inflation test parameters by capillary zone electrophoresis of a protein extract followed by multivariate regression
- Sebastiano, R.
- Simó-Alfonso, E.F.
- Citterio, A.
- Ramis-Ramos, G.
ISSN: 0173-0835
Datum der Publikation: 2004
Ausgabe: 25
Nummer: 17
Seiten: 2970-2977
Art: Artikel