Prediction of wheat dough W and P/L inflation test parameters by capillary zone electrophoresis of a protein extract followed by multivariate regression
- Sebastiano, R.
- Simó-Alfonso, E.F.
- Citterio, A.
- Ramis-Ramos, G.
ISSN: 0173-0835
Any de publicació: 2004
Volum: 25
Número: 17
Pàgines: 2970-2977
Tipus: Article