Analysis of enniatins and beauvericin by LC-MS/MS in wheat-based products

  1. Oana Stanciu 1
  2. Cristina Juan 2
  3. Doina Miere 1
  4. Felicia Loghin 1
  5. Jordi Mañes 2
  1. 1 Iuliu Hațieganu University of Medicine and Pharmacy
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    Iuliu Hațieganu University of Medicine and Pharmacy

    Cluj, Rumanía

    ROR https://ror.org/051h0cw83

  2. 2 Universitat de València
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    Universitat de València

    Valencia, España

    ROR https://ror.org/043nxc105

Revista:
CyTA: Journal of food

ISSN: 1947-6337,  1947-6345

Año de publicación: 2017

Volumen: 15

Número: 3

Páginas: 433-440

Tipo: Artículo

DOI: 10.1080/19476337.2017.1288661 DIALNET GOOGLE SCHOLAR lock_openAcceso abierto editor

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Resumen

Debido a la complejidad de los productos elaborados con trigo, se ha realizado un estudio comparativo de diferentes procesos de extracción rápida de eniatinas (ENA, ENA1, ENB, ENB1) y beauvericina en harina, pasta, cereales para el desayuno y galletas. Se estudiaron tres procedimientos (agitación, Ultra-Turrax, QuEChERS) en cada matriz con distintos pasos de extracción y purificación. Se utilizó la cromatografía líquida acoplada a espectrometría de masas en tándem (LC-MS/MS) con fuente de electroespray en modo positivo. Los tres métodos fueron estudiados para el análisis de las cinco micotoxinas, en términos de recuperación, efecto matriz y sensibilidad, concluyendo que el método de extracción con Ultra-Turrax fue el que mejores resultados proporcionó. La aplicabilidad del método validado se demostró con el análisis de 16 muestras comercializadas en Rumania.

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Fuente de los datos: Dialnet