ManganesoFunciones en el organismo e importancia en alimentación
- A. Lozano Sánchez 1
- R. Barbera Saez 1
- R. Farre Rovira 1
- 1 Area de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia. Universidad de Valencia
ISSN: 0300-5755
Datum der Publikation: 1987
Nummer: 186
Seiten: 55-59
Art: Artikel
Andere Publikationen in: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos
Zusammenfassung
Desde 1923 se sabe que el manganeso es esencial para vegetales y microorganismos pero todavía quedan muchos puntos por esclarecer respecto del papel que desempeña en el hombre. Se efectúa in estudio bibliográfico de las funciones, destacando su presencia en una forma de la superóxido dismutasa y se señalan las necesidades y los trastornos provocados por su deficiencia. Finalmente se indica el contenido de manganeso en los alimentos y las estimaciones del aporte por la ración en distintos países.