Efecto de la lisozima, SO2, microoxigenación, tipo de recipiente y adición de cultivos malolácticos sobre la generación de aminas en vinos de tempranillo

  1. Polo Tarín, Lucía
  2. Ferrer Soler, Sergi
  3. Pardo Cubillos, Isabel
Llibre:
Avances en ciencias y técnicas enológicas: transferencia de tecnología de la red GIENOL al sector vitivinícola

Editorial: Junta de Extremadura

ISBN: 978-84-690-6060-5

Any de publicació: 2007

Pàgines: 143-145

Congrés: IX Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (9. 2007. null)

Tipus: Aportació congrés

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