Inducción de la fermentación maloláctica por "Oenococcus oeni" y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos
- Polo Villar, Luis Manuel
- Pardo, Irene
- Ferrer Soler, Sergi
- Climent Morató, María Dolores (coord.)
Editorial: edUPV, Editorial Universitat Politècnica de València ; Universitat Politècnica de València
ISBN: 84-9705-386-9
Ano de publicación: 2003
Páxinas: 293-298
Congreso: VI Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL (6. 2001. Valencia)
Tipo: Achega congreso