Inducción de la fermentación maloláctica por "Oenococcus oeni" y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos
- Polo Villar, Luis Manuel
- Pardo, Irene
- Ferrer Soler, Sergi
- Climent Morató, María Dolores (coord.)
Argitaletxea: edUPV, Editorial Universitat Politècnica de València ; Universitat Politècnica de València
ISBN: 84-9705-386-9
Argitalpen urtea: 2003
Orrialdeak: 293-298
Biltzarra: VI Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL (6. 2001. Valencia)
Mota: Biltzar ekarpena