Inducción de la fermentación maloláctica por "Oenococcus oeni" y su efecto sobre el metabolismo de azúcares y ácidos orgánicos

  1. Polo Villar, Luis Manuel
  2. Pardo, Irene
  3. Ferrer Soler, Sergi
Book:
VI Jornadas Científicas GIENOL
  1. Climent Morató, María Dolores (coord.)

Publisher: edUPV, Editorial Universitat Politècnica de València ; Universitat Politècnica de València

ISBN: 84-9705-386-9

Year of publication: 2003

Pages: 293-298

Congress: VI Jornadas Científicas de los Grupos de Investigación Enológica GIENOL (6. 2001. Valencia)

Type: Conference paper

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Data source: Dialnet