La regulación de la calidad de los alimentos en el mercado español entre los siglos XIX y XXactores e intereses que marcaron tendencias

  1. Guillem-Llobat, Ximo
Libro:
Nutrición, salud y sociedad: España y Europa en los siglos XIX y XX
  1. Bernabeu Mestre, Josep (coord.)
  2. Barona, Josep Lluís (coord.)

Editorial: Seminari d'Estudis sobre la Ciència ; Universidad de Valencia = Universitat de València

ISBN: 978-84-370-8173-1

Ano de publicación: 2011

Páxinas: 247-290

Tipo: Capítulo de libro

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