Thermal inactivation at high temperatures and regeneration of green asparagus peroxidase

  1. Rodrigo, C.
  2. Rodrigo, M.
  3. Alvarruiz, A.
  4. Frígola, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Año de publicación: 1996

Volumen: 59

Número: 10

Páginas: 1065-1071

Tipo: Artículo

DOI: 10.4315/0362-028X-59.10.1065 GOOGLE SCHOLAR

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