Thermal inactivation at high temperatures and regeneration of green asparagus peroxidase

  1. Rodrigo, C.
  2. Rodrigo, M.
  3. Alvarruiz, A.
  4. Frígola, A.
Revista:
Journal of Food Protection

ISSN: 0362-028X

Any de publicació: 1996

Volum: 59

Número: 10

Pàgines: 1065-1071

Tipus: Article

DOI: 10.4315/0362-028X-59.10.1065 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus