MARIA JESUS
LERMA GARCIA
TITULAR DE UNIVERSIDAD
Carlos
Mongay Fernández
Publicacions en què col·labora amb Carlos Mongay Fernández (1)
2009
-
Prediction of the curing time of Spanish hams using peptide profiles established by capillary zone electrophoresis
Food Chemistry, Vol. 113, Núm. 2, pp. 635-639